Catégorie : Les recettes chouettes

Les recettes chouettes

Rôti de veau et sa purée de carottes

gmarion-mnEn passantLaisser un commentaire

Les recettes chouettes reviennent !

Et pour ce midi, je vous ai concocté un roti de veau aux champignons avec une purée de carottes ! 

On fait le plein de bons nutriments !!

Pour la petite touche nutrition, le veau est une viande maigre et le fait de le cuisiner en rôti permet d’avoir plusieurs portions pour plusieurs jours (Côté pratique !)
Le champignon est le légume le plus riche en protéines !
Les carottes sont très bonnes pour la vision et la peau (effet bonne mine garantie, non ce n’est pas un mythe !)

 

Votre marché :

Un rôti de veau

Champignons de Paris

Quelques olives noires

Thym, ail, sel, poivre

_______________

4-5 Carottes

1 Oignons

Persil

Pour le rôti : Dans un plat allant au four, disposez votre rôti et parsemez les champignons et les olives autour. Plantez quelques rondelles d’ail et de thym dans le rôti. Arrosez d’un peu d’eau. Mettre au four, thermostat 200°C pendant 1h20 tout en arrosant de jus régulièrement.

Pendant la cuisson, pour la purée : Épluchez les carottes puis coupez les oignons et les carottes. Dans une casserole portez l’eau à ébullition et y plonger les légumes et le persil. Une fois cuits, réservez les légumes dans un bol et mixez à l’aide d’un robot mixeur. Parsemez de ciboulette, servez c’est prêt !

 

BON APPÉTIT 

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Crêpes légères pour la chandeleur

gmarion-mnEn passantLaisser un commentaire

Vendredi 2 Février prochain on fête la chandeleur !

Une fête religieuse qui ravie tous les gourmands, moi la première.
Mais comme je veux tenir mes bonnes résolutions j’ai besoin de faire une recette légère, alors je vous la partage !

Mon marché pour une dizaine de crêpes :

  • 3 œufs (si possible élevés en plein air)
  • 40g de maïzena
  • 100g de farine 
  • 20cl de lait demi écrémé
  • 1 pincée de sel
  • arôme (facultatif) : rhum, fleur d’oranger, extrait de vanille, poudre de cacao… 

 

Dans un saladier mélanger la maïzena, la farine et la pincée de sel. Cassez les œufs en faisant attention à ne pas laisser un morceau de coquille. Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais.
Laisser poser la pâte environ 20min.
Faire chauffer une poêle antiadhésive, si besoin huiler le fond légèrement. Verser une louche ou deux de pâte et répartir dans la poêle. Attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de retourner la crêpe pour cuire l’autre côté, toujours à feu doux. 

 

Bonne dégustation !

 

 

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Raclette saine = raclette sereine

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L’odeur du fromage fondu, l’aspect doré dans la coupelle, la convivialité au rendez-vous…

Je parle effectivement de la RACLETTE ! (AAAAAAlléluia)

Le plat préféré de l’hiver !

Mais comment la rendre « light » ?

Le but de la raclette, c’est de se faire plaisir avec du bon fromage !
Alors on trouve des astuces ailleurs :

  • Privilégiez la charcuterie moins grasse : jambon blanc, bacon fumé, viande de grison.
  • Piochez 2 petites pommes de terre plutôt qu’une seule grosse. ça donne du volume dans l’assiette et vous évitera de vous resservir.
  • Ajoutez de la verdure : poivrons, salade verte, tomates cerises, cornichons… vous serez rassasiés rapidement.
  • Buvez de l’eau plutôt que du vin

 Voilà, c’est pas compliqué, et la balance vous fera pas défaut le lendemain 🙂

Bon appétit !

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Mini pizza de polenta

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Pour 4-6 personnes
Difficulté moyenne
Préparation 20min et 5 min de cuisson

Votre marché :

  • 125g de polenta
  • 200g de fromage au choix (emmental, bleu, comté, chèvre frais…)
  • 200g de légumes au choix (poivrons, tomates, champignons, courgettes…)
  • 500ml d’eau
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 20g de beurre
  • Herbes de Provence
  • Sel/poivre

Préparation :

Faire bouillir l’eau avec une pincée de sel dans une casserole puis verser la polenta en pluie en remuant avec une cuillère en bois. Laisser la polenta épaissir sur feu doux pendant quelques minutes sans cesser de remuer. Stopper le feu une fois la consistance d’une bouillie épaisse.

Etaler la polenta cuite sur une feuille de papier sulfurisé, épaisseur 1 à 2cm. Lisser la préparation avec une spatule puis laisser refroidir.

Découper des parts individuelles rondes à l’aide d’un verre. Disposer dans un plat beurré.

Préparer la sauce tomate en diluant le concentré dans 3 cuillères d’eau chaude, ajouter les herbes aromatiques, assaisonner en sel et poivre.

Napper les parts de sauce tomate. Ajouter de l’oignon finement émincé et des légumes. Répartir le fromage sur le dessus. Mettre au four 5min à 120°C pour les réchauffer et laisser fondre le fromage.

 

Bon appétit !

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Tarte aux courgettes enrichie en calcium

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L’enrichissement d’une recette peut se faire de plusieurs façon

Ici j’ai voulu enrichir en calcium

Cela peut être bénéfique pour les personnes âgées, les enfants, les carences en calcium, les femmes enceintes… Et même pour vous !

 

Recette :

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes
  • 2 œufs
  • 150ml de crème fraîche à 18%
  • 100ml de lait
  • 40g de fromage râpé
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • Sel-poivre-épices

Préparation :

Laver et éplucher les courgettes, puis les couper en rondelles. Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Badigeonner le fond avec la moutarde. Dresser les courgettes en cercle. Dans un bol, mélanger les œufs, lait et crème fraîche. Recouvrir les courgettes avec le mélange. Saler/Poivrer/Herbes de Provence. Parsemer le fromage râpé et enfourner à 180-200°C pendant 25min. 

Servez tiède avec des carottes râpées 😉 

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Mousse au chocolat « very light »

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Si je vous dis CHOCOLAT vous me dites ??? Mousse au chocolat <3

Vous manquez d’idée pour faire un dessert simple, bon et peu calorique ?

Ne passez pas à côté de cette délicieuse recette, ma mousse au chocolat SANS ajout de sucre et SANS ajout de graisse !

La saveur du chocolat n’aura jamais été aussi présente dans votre mousse au chocolat !

C’est très simple, pour 3 personnes : 
120g de chocolat noir
4 oeufs
C’EST TOUT !

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige.
Une fois le chocolat fondu et tiédi, mélangez aux jaunes d’œufs.
Et enfin, incorporez les blancs en neige.
Réservez au frais au moins 2h, servez, savourez !!

(Vous pouvez réserver un peu plus de chocolat si vous souhaitez faire des copeaux)

 

Les gourmands de chocolat n’auront qu’à bien se tenir HAHAHAHA

 

Et pour aller plus loin, pourquoi pas faire un tour de quelques recettes de cuisine facile & light :

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Soupe hivernale

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Je sais que nous sommes au printemps, mais en Avril ne te découvre pas d’un fil ! Car il y a des jours encore un peu frais. Et pour les fans de soupe, je vous donne ma recette secrète 🙂

Votre marché pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 tomate
  • 2 carottes
  • Quelques feuilles de chou vert
  • 0,5L d’eau
  • Epices au choix

Épluchez, coupez, et plongez tous les légumes dans l’eau bouillonnante avec vos herbes de Provence ou autres épices. Mixez avec le bouillon. Servez chaud,

Bon appétit !